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Spinat-Ricotta-Nocken – Keto-Küche

Köstliche Spinat-Ricotta-Nocken für deine Keto-Küche

Genieße köstliche Spinat-Ricotta-Nocken – ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, perfekt für die Keto-Küche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Nocken
Course: Abendessen
Cuisine: Keto
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Ricotta frischen Ricotta verwenden
  • 300 g Frischer Spinat blanchiert und gut ausgedrückt
  • 2 EL Olivenöl kann durch Butter ersetzt werden
  • 1 Zwiebel bis glasig sautéed
  • 2 zehen Knoblauch frisch gerieben
  • 2 Eier als Bindemittel
  • 100 g Parmesan (gerieben) Pecorino kann als Alternative verwendet werden
  • 50 g Bambusfaser kann durch Mandelmehl ersetzt werden
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss optional
Für die Salbeibutter
  • 100 g Butter ungesalzene für feineren Geschmack
  • 10 Blätter Salbeiblätter frisch

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Nockenformer

Method
 

Zubereitung
  1. Spinat gründlich waschen, in kochendem Wasser 1-2 Minuten blanchieren, in Eiswasser abschrecken und gut ausdrücken.
  2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig braten.
  3. In einer großen Schüssel Ricotta, gehackten Spinat, angebratenen Zwiebel und Knoblauch, Eier, geriebenen Parmesan, Bambusfaser, Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss vermengen.
  4. Mit einem Esslöffel oder einem Nockenformer kleine Portionen abstechen und zu Nocken formen.
  5. In einer Pfanne Butter erhitzen, frische Salbeiblätter hinzufügen und Nocken goldbraun braten, etwa 3-5 Minuten pro Seite.
  6. Nocken auf einem Teller anrichten, großzügig mit geschmolzener Salbeibutter und geriebenem Parmesan servieren.

Nutrition

Serving: 1NockeCalories: 250kcalCarbohydrates: 6gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren für einen zusätzlichen Farbtupfer.

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