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koreanischer knuspriger Reissalat

Koreanischer knuspriger Reissalat mit zesty Gochujang-Dressing

Ein köstlicher koreanischer knuspriger Reissalat mit würzigem Gochujang-Dressing, ideal für ein leichtes Mittagessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 3 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 2 EL Olivenöl oder Sesamöl
  • 2 Zehen Knoblauch nach Geschmack anpassen
  • 2 EL Gochujang-Paste oder Sambal Oelek als milde Alternative
  • 1 EL Limettensaft für Frische und Säure
Für den Salat
  • 300 g Langkornreis oder kurz- bzw. brauner Reis
  • 1 EL frischer Ingwer gerieben
  • 1 Stück Schalotte oder reguläre Zwiebel
  • 1 Stück rote Chilischote nach Geschmack anpassen
  • 50 g gehackte Kräuter Koriander, Petersilie und Minze
  • 1 Stück Gurke oder anderes knackiges Gemüse
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Topping (optional)
  • 50 g geröstete Erdnüsse
  • 50 g Röstzwiebeln

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Reis kochen: Koche den Reis gemäß der Verpackungsanweisung. Heize den Ofen auf 200°C vor, bis der Reis gar und locker ist.
  2. Dressing zubereiten: Mische in einer Schüssel die Sojasauce, Wasser, Limettensaft, Knoblauch, Chili und Schalotte. Lass es für 10 Minuten ruhen, bevor du das Olivenöl unterrührst.
  3. Reis und Gewürze kombinieren: Mische die Gochujang-Paste mit dem Pflanzlichen Öl und geriebenem Ingwer. Füge den gekochten Reis hinzu und rühre gut durch.
  4. Reis backen: Verteile die Reismischung gleichmäßig auf einem Backblech. Backe für ca. 30 Minuten und rühre einmal um.
  5. Salat vorbereiten: Wasche und schneide die Kräuter und Gurke. Vermenge sie mit dem gebackenen Reis und dem Dressing.
  6. Optional: Streue Erdnüsse und Röstzwiebeln darüber, bevor du servierst.
  7. Garnierung: Limettenscheiben als frische Ergänzung hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Reis vollständig abkühlen lassen, bevor mit dem Dressing vermischt wird. Hochwertige Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

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