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Koreanischer knuspriger Reissalat

Koreanischer knuspriger Reissalat mit würziger Frische

Ein leichter und frischer Koreanischer knuspriger Reissalat, der in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 EL Sojasauce Für eine glutenfreie Variante Tamari verwenden.
  • 2 EL Olivenöl Ein neutrales Öl wie Rapsöl kann ebenfalls verwendet werden.
  • 200 g Langkornreis Sushi-Reis oder Vollkornreis sorgen für nussigen Geschmack.
  • 1 Stück Ingwer Frischer Ingwer verstärkt das Aroma.
  • 2 zehen Knoblauch Je nach Vorliebe die Menge anpassen.
  • 1 Stück Schalotte Rote Zwiebel ist eine gute Alternative.
  • 1 Stück Rote Chili Die Menge nach Geschmack anpassen.
  • 2 EL Limettensaft Zitronensaft ist eine geeignete Alternative.
  • 2 EL Gochujangpaste Kann durch Sambal Oelek ersetzt werden.
  • 3 EL Pflanzenöl Jedes Öl mit hohem Rauchpunkt ist geeignet.
  • 100 g Gemischte Kräuterblätter Verwenden Sie Koriander, Petersilie und Minze.
  • 1 Stück Salatgurke Gibt Knackigkeit und Frische.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Herd
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie den Reis gemäß den Packungsanweisungen und heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Schneiden Sie den Ingwer fein.
  2. Schneiden Sie den Knoblauch, hacken Sie die Schalotte und schneiden Sie die Chili. Vermischen Sie in einer Schüssel die Sojasauce, Wasser, Limettensaft, Knoblauch, Chili und Schalotten; lassen Sie es 10 Minuten ruhen und rühren Sie dann das Olivenöl unter.
  3. Kombinieren Sie Gochujang mit 3 Esslöffeln Pflanzenöl und dem Ingwer in einer Schüssel. Vermengen Sie diese Mischung mit dem gekochten Reis und verteilen Sie sie auf einem Backblech. Backen Sie sie etwa 30 Minuten, bis sie knusprig ist.
  4. Hacken Sie die Kräuter und die Gurke und geben Sie sie in eine Schüssel mit dem gebackenen Reis. Beträufeln Sie alles mit dem Dressing und vermischen Sie es gut.
  5. Optional: Bestreuen Sie den Salat mit einer Mischung aus gehackten gerösteten Erdnüssen und frittierten Zwiebeln.
  6. Garnieren Sie den Salat bei Bedarf mit Limettenvierteln und genießen Sie ihn frisch!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1.5mg

Notes

Für einen zusätzlichen freshen Kick, fügen Sie etwas frischen Koriander hinzu.

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