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Koreanischer knuspriger Reissalat

Koreanischer knuspriger Reissalat mit würzigem Gochujang-Dressing

Der koreanische knusprige Reissalat kombiniert knusprigen Reis, frische Kräuter und ein würziges Gochujang-Dressing für ein leckeres und leichtes Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Mittagessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 100 ml Sojasauce Tamari für glutenfrei
  • 2 EL Olivenöl Alternativ Sesamöl verwenden
  • 200 g Langkornreis Gemäß der Packungsanleitung kochen
  • 1 cm Ingwer Frisch gerieben
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Schalotte Alternativ rote Zwiebel
  • 1 Stück Rote Chili Schärfe nach Geschmack anpassen
  • 1 Stück Limette Saft
  • 3 EL Gochujangpaste Sambal Oelek als Ersatz
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 100 g Gemischte Kräuterblätter Koriander, Petersilie, Minze
  • 1 Stück Salatgurke
Für die Toppings (optional)
  • 50 g Geröstete Erdnüsse
  • 50 g Knusprige Zwiebeln

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Rezeptzubereitung
  1. Reis kochen: Koche den Langkornreis gemäß der Packungsanleitung und heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Dressing zubereiten: Knoblauch und Schalotten schneiden, Chili hinzufügen. Mit Sojasauce, Wasser, Limettensaft vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Olivenöl einrühren.
  3. Reis mischen: Gochujangpaste mit Pflanzenöl und Ingwer vermengen. Gekochten Reis dazugeben und gut vermischen.
  4. Reis rösten: Reis-Mischung auf Backblech verteilen und 30 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
  5. Salat anrichten: Kräuter und Gurke waschen und schneiden. Knusprigen Reis mit Gurke und Kräutern in einer Schüssel vermengen. Dressing darübergießen und gut mischen.
  6. Optionale Toppings: Mit gerösteten Erdnüssen und knusprigen Zwiebeln bestreuen.
  7. Garnieren: Salat mit Limettenscheiben dekorieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, den Reis beim Rösten zu überwachen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Optimal ist, den Reis vor dem Mischen abkühlen zu lassen, damit die Textur erhalten bleibt.

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