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koreanischer knuspriger Reissalat

Koreanischer knuspriger Reissalat mit würzigem Gochujang-Dressing

Ein einfacher und leckerer koreanischer knuspriger Reissalat mit Gochujang-Dressing für einen gesunden Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Langkornreis brauner Reis kann verwendet werden
  • 1 Gurke kann durch Paprika ersetzt werden
  • 50 g gemischte Kräuterblätter z.B. Koriander, Petersilie, Minze
Für das Dressing
  • 3 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Variante
  • 2 EL Olivenöl Sesamöl als Ersatz
  • 2 EL Gochujang-Paste oder Sambal Oelek
  • 1 EL Ingwer gerieben
  • 2 Zehen Knoblauch nach Geschmack anpassen
  • 1 Schalotte kann durch Zwiebel ersetzt werden
  • 1 Stück Rote Chili je nach Vorliebe anpassen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Optionales Topping
  • 50 g gehackte geröstete Erdnüsse für zusätzlichen Crunch
  • 50 g frittierte Zwiebeln als intensives Aroma

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Kochtopf

Method
 

Zubereitung
  1. Koche den Langkornreis gemäß der Packungsanweisung und heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Verbinde in einer Schüssel die Sojasauce, Wasser, Limettensaft, Knoblauch, Chili und Schalotte und lasse die Mischung 10 Minuten ruhen.
  3. Vermische die Gochujang-Paste mit Pflanzenöl und geriebenem Ingwer. Füge den gekochten Reis hinzu und vermenge alles gut.
  4. Verteile die Reis-Mischung gleichmäßig auf einem Backblech und backe sie etwa 30 Minuten lang, rühre nach der Hälfte um.
  5. Wasche und schneide die Kräuter und die Gurke. Mische die gebackene Reis-Mischung mit den Kräutern, Gurke und dem Dressing.
  6. Garnieren mit gerösteten Erdnüssen und frittierten Zwiebeln vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Knusprigkeit des Reises zu erhalten.

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