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Koreanischer Karottensalat

Koreanischer Karottensalat: Quick & Einfach genießen

Erlebe den frischen und gesunden koreanischen Karottensalat mit einer würzigen Marinade, perfekt als Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Marinierzeit 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Karotten Frisch und knackig
  • 1 Teelöffel Salz Hebt die Aromen hervor
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander Kann durch Kreuzkümmel ersetzt werden
  • 0.5 Teelöffel Cayennepfeffer Menge je nach Schärfewunsch anpassen
  • 1 Teelöffel Chiliflocken Für zusätzlichen Schärfekick
  • 1 Teelöffel Zucker Kann durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden
  • 1 große Zwiebel Oder Schalotten für einen milderen Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch Alternativ Knoblauchpulver
  • 2 Essenlöffel Sesamöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 3 Essenlöffel Sojasauce Tamari für glutenfreie Option
  • 2 Essenlöffel Weißweinessig Zitronensaft ist ein guter Ersatz
  • 1 Handvoll frischer Koriander Optional weglassen
  • 1 Teelöffel Sesamsamen Optionale Garnitur

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneider

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Wasche und schäle die Karotten. Schneide sie in feine Streifen oder raspel sie.
  2. Gib die Karotten in eine Schüssel und füge Salz, gemahlenen Koriander, Cayennepfeffer, Chiliflocken und Zucker hinzu. Vermische alles gut und lasse es 10-15 Minuten stehen.
  3. Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln goldbraun. Füge den Knoblauch und die Sojasauce hinzu und brate bis der Knoblauch duftet.
  4. Vermenge die marinierte Karottenmischung mit den angebratenen Zutaten und füge Weißweinessig hinzu. Rühre alles vorsichtig um.
  5. Lasse den Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank. Garniere vor dem Servieren mit frischem Koriander und Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3.5gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 100IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, die Karotten gleichmäßig zu schneiden, um optimale Marinierung zu gewährleisten. Frische Zutaten sorgen für den besten Geschmack.

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