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Dieses Frühstück begeistert Gemüse-Fans

Koreanische Gemüse-Pfannkuchen: Dieses Frühstück begeistert Gemüse-Fans

Diese koreanischen Gemüse-Pfannkuchen sind eine gesunde und schnelle Frühstücksoption, die Gemüse-Fans begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Pfannkuchen
Course: Frühstück
Cuisine: Koreanisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 EL Miso Für glutenfreie Variante Sojasauce verwenden.
  • 200 ml Wasser Eiskaltes Wasser für besondere Knusprigkeit.
  • 150 g Mehl Glutenfreies Mehl kann eine gute Alternative sein.
  • 1 TL Currypulver Kann durch Paprika ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Nach Diätanforderungen anpassen.
Für das Gemüse
  • 3 Stück Frühlingszwiebel Kann durch grüne Zwiebeln oder Schnittlauch ersetzt werden.
  • 1 Stück Möhre Anderes Wurzelgemüse wie Pastinaken eignen sich auch.
  • 1 Stück Zucchini Alternativ kann geriebene Gurke verwendet werden.
Zum Braten
  • 2 EL Rapsöl Kann durch Sonnenblumenöl oder Pflanzenöl ersetzt werden.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Pfanne
  • Reibe

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten der Gemüse: Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Streifen und die Möhre zu reiben. Zucchini raspeln und in eine Schüssel geben.
  2. Teig herstellen: Mischt das Miso, eiskaltes Wasser, Mehl, Currypulver und eine Prise Salz in einer Rührschüssel. Rühre, bis der Teig glatt ist.
  3. Gemüse einarbeiten: Hebe die vorbereitete Gemüsemischung vorsichtig unter den Teig.
  4. Pfannkuchen braten: Erhitze eine beschichtete Pfanne und gib Rapsöl hinein. Gieße den Teig hinein.
  5. Goldbraun braten: Brate die Pfannkuchen, bis sie goldbraun sind, etwa 3–4 Minuten pro Seite.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional: Serviere die Pfannkuchen mit Kimchi für einen zusätzlichen Kick. Aufbewahrungstipps: Im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Gefroren bis zu 2 Monate halten.

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