Go Back
–+ servings
Kohlrabi-Karotten-Apfel-Salat

Kohlrabi-Karotten-Apfel-Salat – frisch, knackig und super lecker

Ein erfrischender Kohlrabi-Karotten-Apfel-Salat, perfekt für warme Frühlingstage und gesund als Beilage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Ziehen lassen 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 160
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Kohlrabi Substitution: Zucchini oder Karotten für Variation.
  • 2 Stück Karotten Substitution: Gelbe Rüben können verwendet werden.
  • 1 Stück Apfel (z. B. Fuji oder Braeburn) Substitution: Eine süße Birne eignet sich ebenfalls.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Substitution: Limettensaft kann ebenfalls verwendet werden.
Für das Dressing
  • 3 Esslöffel Olivenöl (extra vergine) Substitution: Avocadoöl für einen anderen Geschmack.
  • 2 Esslöffel Apfelessig oder Weißweinessig Substitution: Balsamico-Essig oder Zitronensaft.
  • 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig Substitution: Agavendicksaft für vegane Variante.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • optional Senf Substitution: Tahini für eine cremige Textur.

Equipment

  • Schüssel
  • Gemüseschneider
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche den Kohlrabi, die Karotten und den Apfel gründlich. Schäle sie und schneide sie in dünne Streifen, damit sie knackig bleiben. Vermenge den geschnittenen Apfel direkt mit Zitronensaft, um eine schöne Frische zu erhalten.
  2. In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten, indem du Olivenöl, Essig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermischst. Optional kannst du auch einen Löffel Senf hinzufügen für mehr Geschmack.
  3. Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel und gieße das Dressing gleichmäßig darüber. Sorge dafür, dass alles gut verteilt ist.
  4. Rühre den Salat gut durch und lasse ihn für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen.
  5. Garniere den Salat nach Belieben mit gehackten Nüssen oder frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 160kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 50mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 2000IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die frische Textur zu bewahren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!