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Kohlrabi-Cremesuppe

Kohlrabi-Cremesuppe: Schnelle, gesunde Wärme im Teller

Die Kohlrabi-Cremesuppe vereint erdige Noten des Kohlrabis mit frischen Kräutern und einem Hauch von Zitrone, ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Zwiebel Fügt Tiefe und Geschmack hinzu; verwenden Sie Schalotten für eine mildere Note.
  • 600 g Kohlrabi Hauptbestandteil, der eine cremige Konsistenz und einen milden, erdigen Geschmack liefert; alternativ Steckrüben.
  • 400 g Kartoffeln Trägt zur cremigen Textur bei; mehligkochende Kartoffeln wie Yukon Gold sind ideal.
  • 1 EL Butter Sorgt für eine reichhaltige Note; für eine vegane Option Olivenöl verwenden.
  • 800 ml Gemüsebrühe Basis der Suppe für zusätzlichen Umami-Geschmack; selbstgemachte Brühe ist am besten.
  • 1 Bund Frische Petersilie oder Schnittlauch Bringt Helligkeit ins Gericht; alternative Kräuter wie Dill oder Thymian sind ebenfalls möglich.
  • 100 g Sahne Verleiht der Suppe ein luxuriöses Mundgefühl; kokosnusscreme ist eine gute Option für milchfreie Variante.
  • 1 EL Zitronensaft Verstärkt den Geschmack durch Säure; Limettensaft ist ein akzeptabler Ersatz.
  • 2 Prisen Muskatnuss Fügt Wärme hinzu; frisch geriebene Muskatnuss ist die beste Wahl.
  • Pfeffer Sorgt für die nötige Würze; verwenden Sie weißen Pfeffer für milderes Aroma.
  • Salz Essentiell zur Geschmacksbalance; Meersalz oder koscheres Salz sind ideal.
  • 8 Scheiben Vollkornbrot Perfekter Begleiter für eine herzhafte Note; glutenfreies Brot kann als Alternative dienen.

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Schneiden Sie die Zwiebel klein und schälen Sie den Kohlrabi sowie die Kartoffeln, bevor Sie diese in 2 cm große Stücke schneiden.
  2. In einem Topf bei niedriger Temperatur die Butter zergehen lassen. Fügen Sie die Zwiebel, den Kohlrabi und die Kartoffeln hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an.
  3. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Mischung 15-20 Minuten köcheln.
  4. Während das Gemüse kocht, schneiden Sie die frischen Kräuter fein und legen Sie sie beiseite.
  5. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Cremigkeit zu pürieren. Rühren Sie die Sahne, den Zitronensaft, die Muskatnuss, Pfeffer und Salz nach Geschmack ein.
  6. Servieren Sie die Suppe in Schalen, garnieren Sie mit den frischen Kräutern und genießen Sie sie zusammen mit den Scheiben Vollkornbrot.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Ein Spritzer zusätzliches Zitronenöl hebt die Aromen noch mehr hervor.

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