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Knuspriges Kohlrabischnitzel

Knuspriges Kohlrabischnitzel – Gesund und einfach selber machen

Knuspriges Kohlrabischnitzel ist eine einfache, gesunde und köstliche vegetarische Variante des klassischen Schnitzels.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 18 minutes
Servings: 4 Stück
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Schnitzel
  • 500 g Kohlrabi frische, feste Knollen
  • 100 g Mehl Allzweckmehl oder Vollkornmehl
  • 2 Stück Eier oder pflanzliche Milch für vegane Variante
  • 150 g Semmelbrösel ungewürzt oder gewürzt
Für die Würze
  • 1 TL Paprika nach Geschmack
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
Für das Frittieren
  • 500 ml Pflanzenöl z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl

Equipment

  • Pfanne
  • Teller
  • Sieb
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Kohlrabischeiben in gesalzenem Wasser für 5 Minuten, bis sie al dente sind. Lass sie gut abtropfen und trockne sie mit einem Küchentuch.
  2. Bereite drei Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und einen mit gewürzten Semmelbröseln.
  3. Tauche jede Kohlrabischeibe zuerst in das Mehl, dann in die Eier-/Milchmischung und schließlich in die Semmelbrösel.
  4. Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Schnitzel für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
  5. Nimm die Schnitzel aus der Pfanne und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Serviere die Schnitzel mit einem frischen Salat oder verschiedenen Dips wie Aioli oder Senf.

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