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Knuspriger Smashed Kartoffelsalat – Trendgericht zum Verlieben

Knuspriger Smashed Kartoffelsalat – Ein Sommertraum zum Verlieben

Knuspriger Smashed Kartoffelsalat – Trendgericht zum Verlieben mit frischen Aromen und einer perfekten Balance zwischen knuspriger Textur und cremigem Joghurt-Dressing.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Kartoffeln
  • 1 kg festkochende Kartoffeln Für beste Textur und Stabilität
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Rapsöl ersetzt werden
  • 1 TL Paprikapulver Geräuchertes Paprikapulver ist eine leckere Alternative
  • 1 TL Knoblauchpulver Alternativ frischer Knoblauch
  • 1 TL Salz Nach persönlichem Geschmack anpassen
  • 4 Eier Für eine vegane Option weglassen
  • 1 Stück Zwiebel Frühlingszwiebeln für milderen Geschmack verwenden
  • 1 Stück Gurke Alternativ Radieschen verwenden
  • 1 Bund Dill Frische Kräuter für den sommerlichen Geschmack
  • 1 Bund Minze Basilikum kann ebenfalls verwendet werden
  • 200 g Griechischer Joghurt Veganer Joghurt ist eine Alternative
  • 1 TL Senf Dijon-Senf empfehlenswert
  • 2 EL Zitronensaft Alternativ Essig nutzen
  • 1 TL Zucker Für eine zuckerfreie Variante weglassen
  • 2 EL Wasser Je nach gewünschter Dicke hinzufügen

Equipment

  • Ofen
  • Kochtopf
  • Backblech
  • Mischschüssel
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Überprüfen Sie die Garheit mit einer Gabel.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor.
  3. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen, zerdrücken Sie sie leicht und beträufeln Sie sie mit Olivenöl und Gewürzen.
  4. Backen Sie die Kartoffeln etwa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Kochen Sie die Eier für 8 Minuten, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie klein.
  6. Würfeln Sie die Gurke und hacken Sie die Zwiebel fein. Zerkleinern Sie die Kräuter.
  7. Vermischen Sie Joghurt, Senf, Knoblauchpulver, Zitronensaft, Zucker, Wasser und Salz zu einer glatten Mischung.
  8. Mischen Sie die Kartoffeln mit Eiern, Gurke, Zwiebel und Kräutern. Servieren Sie frisch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 160mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern garnieren. Für beste Ergebnisse frische Zutaten verwenden.

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