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Knuspriger Reissalat

Knuspriger Reissalat mit süß-scharfem Dressing

Ein köstlicher Knuspriger Reissalat mit süß-scharfem Dressing, perfekt für ein leichtes Mittagessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 400 g Gekochter Reis Langkornreis wie Basmati oder Jasmin
  • 2 EL Rote Currypaste
  • 2 EL Öl Gemüse- oder Sesamöl
  • 1 TL Salz
Für das Dressing
  • 1 Stück Chili Frisch oder getrocknet
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 EL Zucker Optional mit Honig oder Agavendicksaft ersetzen
  • 2 EL Wasser
  • 1/2 Stück Limette Frisch gepresst
Für die Frische
  • 1 Stück Gurke In dünne Scheiben oder halbe Ringe
  • 50 g Koriander Grob gehackt
  • 20 g Minze Grob gehackt
Für den Crunch
  • 50 g Röstzwiebeln
  • 50 g Erdnüsse Alternativ Sonnenblumenkerne

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mikrowave

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder 200 °C (Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gib den bereits gekochten und abgekühlten Reis in eine Schüssel. Füge die rote Currypaste, das Öl und eine Prise Salz hinzu. Vermenge alles sorgfältig.
  3. Verteile die Mischung auf dem Backblech und röste den Reis für 30 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
  4. Hacke die Chili und den Knoblauch fein. Vermische sie mit Sojasoße, Zucker und Wasser in einer Schüssel. Presse den Saft von einer halben Limette hinzu.
  5. Wasche die Gurke und schneide sie. Hacke die Kräuter und gib beides in eine große Schüssel.
  6. Mische den knusprigen Reis mit dem Gemüse und den Kräutern. Füge das Dressing hinzu und vermenge alles gut.
  7. Serviere den Knusprigen Reissalat sofort mit Limettenschnitten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lass den gekochten Reis vollständig abkühlen, bevor du ihn mit der Currypaste vermischst, um Knusprigkeit zu erreichen.

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