Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor, damit die Kürbisstücke und der Reis gleichmäßig knusprig werden.

Waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Legen Sie den Hokkaido-Kürbis zusammen mit dem gekochten Reis auf ein Backblech, um sie gemeinsam zu rösten.

In einer Schüssel das Olivenöl mit Curry-Pulver, Ras el Hanout und Kreuzkümmel mischen. Gießen Sie diese Mischung über den Kürbis und den Reis.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles vorsichtig durchmischen.

Backen Sie die Mischung für 30-35 Minuten, bis der Kürbis zart und der Reis knusprig ist.

Bereiten Sie die Granatapfelkerne vor, zerbröseln den Feta-Käse und schneiden die rote Zwiebel in feine Ringe.

Nachdem das Rösten abgeschlossen ist, alle Zutaten in einer Servierschüssel kombinieren, sanft vermischen und genießen.