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Knuspriger Reissalat

Knuspriger Reissalat – Frisch, lecker und perfekt für jeden Tag

Ein frischer, knuspriger Reissalat, der jede Mahlzeit aufwertet und glutenfrei ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 1 Stück Knoblauchzehe fügt Tiefe dem Geschmack hinzu; alternativ kannst du Knoblauchpulver verwenden.
  • 1 Stück Ingwer sorgt für ein warmes, würziges Aroma; frischer Ingwer ist am besten.
  • 2 EL Fischsauce dient als herzhaftes Gewürz; für vegetarische Option Sojasauce verwenden.
  • 3 EL Avocadoöl bringt Reichhaltigkeit; kann durch Olivenöl ersetzt werden.
Für den Salat
  • 200 g Jasminreis Hauptzutat für Struktur; alternativ Basmati-Reis verwenden.
  • 2 EL Speisestärke sorgt für die Knusprigkeit; unverzichtbar für die Textur.
  • 1 Stück Gurke bringt Frische und Knackigkeit; bell peppers sind eine gute Alternative.
  • 1 Stück Schalotte gibt einen milden Zwiebelgeschmack; grüne oder rote Zwiebeln möglich.
  • 1 Handvoll Koriander fügt frische Kräuternoten hinzu; kann gegen Petersilie ersetzt werden.
  • 1 Handvoll Minze bringt einen erfrischenden Geschmack; basilikum ist eine Alternative.
  • 50 g Erdnüsse sorgen für Knusprigkeit; Cashews oder Mandeln sind eine Abwechslung.
Für die Würze
  • 1 EL Brauner Zucker bringt eine süße Note; Honig oder Agavendicksaft sind gute Alternativen.
  • 2 Stück Bio-Limetten liefern Säure zur Geschmacksbalance; Zitronensaft ist ein passender Ersatz.
  • 1 TL Chiliflocken bringen Schärfe; Menge nach Geschmack anpassen.
  • 2 EL Rote Currypaste sorgt für einen reichen, würzigen Geschmack; Menge je nach Schärfewunsch anpassen.

Equipment

  • Mixer
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Koche den Jasminreis mit einer Prise Salz und Wasser, lasse ihn 12 Minuten köcheln und anschließend 5 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
  2. Mische in einem Mixer Knoblauch, Ingwer, Fischsauce, Avocadoöl, Limettensaft, braunen Zucker und Chiliflocken, bis eine glatte Sauce entsteht.
  3. Vermische den gekochten Reis mit Avocadoöl, roter Currypaste und Speisestärke; breite die Mischung auf einem Backblech aus und backe sie bei 200°C für etwa 12 Minuten, bis sie knusprig ist.
  4. Schneide die Schalotten und die Gurke in kleine Stücke und gib alles in eine große Schüssel.
  5. Hacke Koriander und Minze klein; füge sie zusammen mit den Erdnüssen zum Salat hinzu. Nachdem der Reis abgekühlt ist, mische alles gut, füge das Dressing hinzu, passe die Aromen an und serviere.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 200mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 25mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Lass den gekochten Reis vollständig abkühlen, bevor du ihn in den Salat gibst, um die Knusprigkeit zu erhalten.

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