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Knuspriger Kartoffelsalat

Knuspriger Kartoffelsalat für deinen perfekten Sommer BBQ

Der knusprige Kartoffelsalat kombiniert frische Aromen und eine crispy Textur – perfekt für dein Sommer BBQ!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 700 g Drillinge (junge Kartoffeln) Ungeschält für mehr Textur und Geschmack
  • 1-2 EL Olivenöl Alternativ Avocadoöl
Für das Gemüse
  • 1/2 Salatgurke Kann durch gewürfelte Paprika ersetzt werden
  • 1 rote Zwiebel Grüne Zwiebeln sind milder
  • 1 Knoblauchzehe Alternativ Knoblauchpulver
Für das Dressing
  • 150 g Skyr Alternativ griechischer Joghurt
  • 50 g Mayonnaise Leichte oder vegane Option möglich
  • 1 TL Senf Dijon-Senf ist ein guter Ersatz
  • 2 TL Apfelessig Alternativ weißer Wein-Essig
  • 1 EL Schnittlauch Frische Kräuter wie Dill sind auch geeignet
  • 1 EL Petersilie Frisch für mehr Aroma
  • Agavendicksaft Alternativ Honig
Für die Würze
  • Pfeffer Nach Belieben
  • Salz Nach Belieben
  • Paprikapulver Alternativ Cayennepfeffer für Schärfe

Equipment

  • Topf
  • Backblech
  • Schüssel
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die gewaschenen Drillinge in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser für etwa 20 Minuten, bis sie zart sind. Überprüfen Sie die Garstufe mit einer Gabel.
  2. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C vor, während die Kartoffeln abkühlen. Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
  3. Zerkleinern Sie die rote Zwiebel und den Knoblauch fein und schneiden Sie die Gurke in kleine Würfel.
  4. Legen Sie die abgekühlten Kartoffeln auf das Backblech. Zerdrücken Sie jede Kartoffel leicht und bestreichen Sie sie mit Olivenöl. Salz und Paprikapulver darauf streuen.
  5. Backen Sie die Kartoffeln im Ofen für 30–45 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  6. In einer Schüssel kombinieren Sie Skyr, Mayonnaise, Senf, Apfelessig und Agavendicksaft. Rühren Sie gut um.
  7. Mischen Sie die gebackenen Kartoffeln mit dem Dressing und dem geschnittenen Gemüse.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen, bevor Sie sie mit dem Dressing vermengen.

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