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Knuspriger Kartoffelsalat: Knusprig & lecker

Knuspriger Kartoffelsalat: Ein leckerer Sommertraum

Knuspriger Kartoffelsalat: Knusprig & lecker. Dieser frische und gesunde Salat ist die perfekte Beilage für warme Sommertage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Kartoffeln (Drillinge) Feste, wachsförmige Kartoffeln für die beste Textur
  • 1 Stück Zwiebel Alternativ Schalotten für eine mildere Note
  • 1 Stück Gurke Englische Gurken sind besonders geeignet
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Kann durch rote Zwiebel ersetzt werden
  • 2 EL Schnittlauch Frische Kräuter verbessern den Geschmack
  • 2 EL Dill Kann durch Petersilie ersetzt werden
Für das Dressing
  • 3 EL Apfelessig Alternativ weißen Balsamico-Essig
  • 4 EL Olivenöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden
  • 150 g Joghurt Für vegane Optionen pflanzlichen Joghurt nutzen
  • 2 EL Mayonnaise Verwenden Sie vegane Mayonnaise, wenn gewünscht
  • 1 TL Senf Dijon- oder gelber Senf sind ausgezeichnete Optionen
  • 1 TL Salz Nach Geschmack hinzufügen
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen
  • 1 Prise Zucker Balanciert die Säure vom Essig
Für die Gewürze
  • 1 TL Bratkartoffelgewürz Nutzen Sie eigene Gewürzmischungen für mehr Individualität

Equipment

  • Backblech
  • Große Schüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (392 °F) vor.
  2. Waschen Sie die kleinen Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser.
  3. Schneiden Sie Zwiebel, Gurke und Frühlingszwiebeln und mischen Sie alles in einer großen Schüssel mit Schnittlauch, Dill, Salz, Pfeffer, Essig und Zucker.
  4. Lassen Sie die gekochten Kartoffeln abtropfen und verteilen Sie sie auf einem Backblech. Drücken Sie sie mit einem Glas platt und würzen Sie sie.
  5. Backen Sie die Kartoffeln für etwa 25 Minuten oder bis sie knusprig und goldbraun sind.
  6. Vermischen Sie in einer separaten Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Senf zu einer cremigen Sauce.
  7. Fügen Sie die gerösteten Kartoffeln zu der Schüssel mit dem Gemüse hinzu und träufeln Sie das Dressing darüber. Vorsichtig umrühren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Der Salat kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage frisch bleiben. Für vegane Optionen, ersetzen Sie Joghurt und Mayonnaise durch pflanzliche Alternativen.

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