Heize deinen Airfryer auf 180°C vor.

Vermenge die Gnocchi in einer Schüssel mit Olivenöl und Paprika, bis sie gleichmäßig beschichtet sind. Lege sie in den Airfryer-Korb und gare sie ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schneide während das Gnocchi kocht die Gurke und die Zwiebel fein und gib sie in eine große Schüssel.

Vermische in einer separaten Schüssel Joghurt, Pesto, Senf, Essig, Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing. Füge Wasser hinzu, wenn das Dressing zu dick ist.

Vereinigung der knusprigen Gnocchi mit dem geschnittenen Gemüse und das Dressing darüber gießen. Kräuter zuletzt vorsichtig unterheben. Warm oder kalt servieren.