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Knuspriger Gnocchi-Salat

Knuspriger Gnocchi-Salat mit skyriger Frische entdecken

Dieser knusprige Gnocchi-Salat bietet eine erfrischende Kombination aus knusprigen Gnocchi und einem cremigen Skyr-Dressing.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Gnocchi
  • 500 g Gnocchi Glutenfreie Gnocchi sind eine gute Alternative.
  • 3 EL Olivenöl Beliebiges neutrales Öl funktioniert auch.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Pfeffer Optional, wenn milder gewünscht.
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Kann durch geräuchertes Paprikapulver ersetzt werden.
  • 1 TL Oregano (getrocknet) Italienische Gewürzmischung kann verwendet werden.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Rosmarin (getrocknet) Thymian ist eine gute Alternative.
Für den Salat
  • 1 Stück Gurke Jede Gurkensorte geeignet.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 1 Bund Dill Kann bei Bedarf durch Petersilie ersetzt werden.
  • 200 g Skyr Griechischer Joghurt als Alternative.
  • 1 EL Zitrone (Saft) Limettensaft ist ebenfalls gut geeignet.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Backpapier

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer Schüssel die Gnocchi mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
  3. Verteile die gewürzten Gnocchi gleichmäßig auf dem Blech und backe sie für etwa 20 Minuten.
  4. Während die Gnocchi backen, die Gurke würfeln, die Zwiebel hacken und den Dill schneiden.
  5. Gib die vorbereiteten Zutaten in die Schüssel, rühre Skyr unter und schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
  6. Die frisch gebackenen Gnocchi vorsichtig in die Salat-Mischung folden.
  7. Den Salat kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieser Gnocchi-Salat lässt sich leicht variieren und anpassen.

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