Knuspriger Gnocchi-Salat mit cremigem Skyr-Dressing genießen

Ein schneller und einfacher knuspriger Gnocchi-Salat mit frischen Zutaten und cremigem Skyr-Dressing.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Servings: 2 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Mediterran

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Gnocchi

500 g Gnocchi vorgekocht
2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
1 TL Salz nach Geschmack
1/2 TL Pfeffer frisch gemahlen
1 TL Paprika (süß) geräuchert für einen rauchigen Geschmack
1 TL Oregano (getrocknet) frisch, wenn verfügbar
1 TL Knoblauchpulver oder frischer, gehackter Knoblauch
1 TL Rosmarin (getrocknet) oder frischer Rosmarin

Für den Salat

1 Stück Gurke oder anderes knackiges Gemüse
1 Stück Rote Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
1 EL Dill oder Estragon

Für das Dressing

200 g Skyr oder griechischer Joghurt
2 EL Zitronensaft frisch gepresst

Equipment

Backblech
Schüssel
Messer
Küchenwaage

Method

Zubereitung

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Gnocchi würzen: Geben Sie die Gnocchi in eine Schüssel und fügen Sie Olivenöl sowie alle Gewürze hinzu.
Gnocchi rösten: Verteilen Sie die gewürzten Gnocchi auf dem Backblech und rösten Sie sie für 20 Minuten.
Salat zubereiten: Schneiden Sie die Gurke, rote Zwiebel und hacken Sie den Dill.
Dressing mischen: Vermengen Sie das Gemüse mit Skyr, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 120mgIron: 2mg

Notes

Mit frischen Kräutern garnieren für zusätzlichen Geschmack und Farbe.

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