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Knuspriger Gnocchi Salat mit cremigem Dressing Rezept

Knuspriger Gnocchi Salat mit cremigem Dressing – Schnell & Einfach!

Ein einfaches Rezept für einen knusprigen Gnocchi Salat mit cremigem Dressing, perfekt für warme Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gnocchi
  • 500 g Gnocchi frisch oder gefroren
  • 2 EL Olivenöl zum Beschichten
  • 1 TL Paprika geräucherte Paprika ist eine tolle Alternative
Für den Salat
  • 200 g Eisbergsalat oder gemischte Blattsalate
  • 1 Stück Gurke kann durch bunte Paprika ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten oder Frühlingszwiebeln sind milder
Für das Dressing
  • 150 g Joghurt oder pflanzlicher Joghurt für vegan
  • 1 TL Senf Dijon-Senf empfohlen
  • 2 EL Essig weißer Wein- oder Apfelessig
  • 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
  • 1 TL Dill frischer oder getrockneter Dill
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Airfryer oder Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Airfryer oder Ofen auf 180°C vor.
  2. Vermenge die Gnocchi mit Olivenöl und Paprika in einer Schüssel.
  3. Wasche und schneide den Eisbergsalat, die Gurke und die Zwiebel.
  4. Vermische Joghurt, Senf, Essig, Zitronensaft und Dill in einer kleinen Schüssel.
  5. Lege die Gnocchi auf ein Backblech und backe sie für 15-20 Minuten.
  6. Toss die frisch gebackenen Gnocchi mit den gehackten Gemüse und dem Dressing.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 250IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Optional: Füge geröstete Nüsse oder Samen für extra Crunch hinzu. Halte das Dressing getrennt, wenn du den Salat im Voraus zubereitest.

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