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Knusprige Kohlrabischnitzel

Knusprige Kohlrabischnitzel – Perfekt für Vegetarier und Genießer

Ein Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel, eine vegetarische Köstlichkeit, die leicht zuzubereiten ist und Fleischliebhaber überzeugt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 23 minutes
Servings: 4 Schnitzel
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Stück Kohlrabi frisch, fest
  • 100 g Mehl oder Dinkelmehl für glutenfrei
  • 2 Stück Eier leicht verquirlt; vegane Alternative: 2 EL Wasser + 1 EL Leinsamen
Für die Panade
  • 150 g Semmelbrösel oder Panko für extra Knusprigkeit
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
Für das Frittieren
  • ml Öl Sonnenblumen- oder Rapsöl; genug für die Pfanne

Equipment

  • Pfanne
  • Schüsseln
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Kohlrabi vorbereiten: Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in gleichmäßige 1 cm dicke Scheiben.
  2. Brettstation einrichten: In drei flachen Schüsseln Mehl, die verquirlten Eier und die Semmelbrösel bereitstellen.
  3. Kohlrabi panieren: Wende jede Kohlrabischeibe zuerst im gewürzten Mehl, dann in das Ei und schließlich in die Semmelbrösel.
  4. Frittieren: Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze; frittiere die Schnitzel 3-4 Minuten pro Seite.
  5. Abtropfen: Nimm die Schnitzel heraus und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  6. Servieren: Serviere die Schnitzel sofort, idealerweise mit einem frischen Salat oder einem leckeren Dip.

Nutrition

Serving: 1SchnitzelCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Optional: Ein Spritzer Zitronensaft für eine erfrischende Note.

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