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Knusprige Kartoffelgalette mit Räucherlachs und Crème Fraîche

Knusprige Kartoffelgalette mit Räucherlachs für jeden Anlass

Dieses Rezept für Knusprige Kartoffelgalette mit Räucherlachs und Crème Fraîche ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Galette
  • 600 g Kartoffeln stärkehaltige Sorte wie Yukon Gold
  • 200 g Räucherlachs
  • 150 g Crème Fraîche oder saure Sahne
  • 50 g Butter oder Olivenöl
  • 30 ml Olivenöl oder anderes Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Toppings
  • 2 Stück Schalotten fein geschnitten
  • 2 Esslöffel Kapern
  • 1 Bund Frischer Dill nach Geschmack

Equipment

  • Ofen
  • Mandoline
  • Baking Dish

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
  3. Fetten Sie eine große ofenfeste Form mit Butter ein und schichten Sie die Kartoffelscheiben.
  4. Bestreichen Sie jede Schicht mit geschmolzener Butter und Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  5. Backen Sie die Galette 30 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
  6. Mischen Sie die Crème Fraîche mit Zitronensaft und optionalem Meerrettich.
  7. Zureißen Sie den Räucherlachs in mundgerechte Stücke.
  8. Verteilen Sie die gebackene Galette mit der Crème Fraîche und belegen Sie sie.
  9. Servieren Sie die Galette sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Die Galette kann mit frischen Kräutern garniert werden.

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