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knackiger Wintersalat

Knackiger Wintersalat mit Orangen und Ziegenkäse

Ein köstlicher knackiger Wintersalat mit Orangen und Ziegenkäse, der frisch und gesund ist – perfekt für die Winterzeit.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 150 g Feldsalat Substitution: Gemischte Blattsalate oder Babyspinat können verwendet werden.
  • 2 Orangen Substitution: Grapefruit für einen etwas herberen Geschmack.
  • 100 g Granatapfelkerne Frische oder gefrorene Kerne können verwendet werden.
  • 100 g Ziegenkäse Substitution: Feta-Käse für intensiveren Geschmack.
  • 50 g Walnüsse Zubereitungstipp: Rösten für intensiveren Geschmack.
Für das Dressing
  • 3 EL Balsamico-Essig Substitution: Apfelessig für leichtere Note.
  • 1 EL Honig Substitution: Ahornsirup als vegane Alternative.
  • 1 TL Senf Dijon-Senf verstärkt die Geschmacksvielfalt.
  • 5 EL Olivenöl Hochwertiges, extra natives Olivenöl empfohlen.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Messer
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Waschen Sie den Feldsalat gründlich und tupfen Sie ihn trocken.
  2. Halbieren Sie den Granatapfel und lösen Sie die Kerne in einer Schüssel mit Wasser.
  3. Schälen Sie die Orangen und segmentieren Sie sie, während Sie den Saft auffangen.
  4. Rösten Sie die Walnüsse in einer Pfanne für 5–7 Minuten und hacken Sie sie grob.
  5. Vermengen Sie Balsamico-Essig, Honig, Senf und Orangensaft in einer Schüssel und fügen Sie Olivenöl hinzu.
  6. Vermischen Sie den gewaschenen Feldsalat mit dem Dressing.
  7. Servieren Sie den Salat mit Orangen, Granatapfelkernen, Ziegenkäse und Walnüssen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 22gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 15mgSodium: 120mgPotassium: 350mgFiber: 5gSugar: 9gVitamin A: 300IUVitamin C: 50mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Lagern Sie den Salat nicht bei Zimmertemperatur. Im Kühlschrank hält er bis zu 2 Tage frisch. Dressing separat aufbewahren.

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