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Klassisches Jägerschnitzel mit Spätzle

Klassisches Jägerschnitzel mit Spätzle Genuss

Ein klassisches Jägerschnitzel mit Spätzle, das zarte, knusprige Schweinefilets und eine reichhaltige Pilzsoße vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für das Schnitzel
  • 600 g Schweinefilets Für optimale Zartheit dünn klopfen und gut würzen.
  • 100 g Paniermehl Glutenfreies Paniermehl kann verwendet werden.
  • 150 g Bacon Verleiht der Soße ein rauchiges Aroma.
  • 1 Stück Zwiebel Eine gelbe Zwiebel bringt eine milde Süße.
Zutaten für die Pilzsoße
  • 300 g Pilze Verschiedene Sorten wie Champignons und Pfifferlinge mischen.
  • 2 EL Tomatenmark Fügt Tiefe hinzu; Tomatensauce kann als Ersatz verwendet werden.
  • 250 ml Brühe oder Wein Für einen leichteren Geschmack oder zusätzliche Tiefe.
  • 1 TL Paprika Rauchige oder süße Paprika nach Vorliebe.
  • 200 g Saure Sahne Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 2 TL Maisstärke Zum Andicken der Soße; nach Bedarf verwenden.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Die Schweinefilets auf eine Dicke von etwa 1 cm klopfen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die vorbereiteten Filets in das Paniermehl tauchen und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Die panierten Schnitzel in einer Pfanne mit genug Öl 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und abgedeckt auf einem vorgewärmten Teller warmhalten.
  5. In der gleichen Pfanne den gewürfelten Bacon anbraten, bis er knusprig ist, dann die Zwiebel hinzufügen.
  6. Die Pilze in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, bis sie gut gebräunt und zart sind.
  7. Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren, dann Brühe oder Wein eingießen und aufkochen lassen.
  8. Die Hitze reduzieren und die saure Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Die Soße über die warmen Schnitzel gießen und mit Spätzle servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 35gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 4mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Variationen durch unterschiedliche Pilzsorten oder Brühe sind möglich.

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