Hähnchen vorbereiten: Butterfliege die Hähnchenbrüste und klopfe sie auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,5 cm. Würze sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer für einen aromatischen Kick.

Panierstation einrichten: Stelle eine Panierstation mit Allzweckmehl, einem geschlagenen Ei und Panko bereit. Wälze die Hähnchenstücke erstmal im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Panko-Semmelbröseln, bis sie gut bedeckt sind.

Hähnchen frittieren: Erhitze in einer Pfanne genügend Pflanzenöl auf 170°C. Brate die panierten Hähnchenstücke 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass sie danach auf einem Kuchengitter abtropfen.

Currysauce herstellen: Brate die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in etwas Pflanzenöl an, bis sie glasig sind. Füge dann die gewürfelte Karotte und Kartoffel hinzu und koche sie für 3-4 Minuten, bis sie leicht weich sind.

Flüssige Zutaten hinzufügen: Rühre die Hühnerbrühe, Wasser, Sojasauce, Honig und den geriebenen Apfel ein. Bring alles zum Kochen und lasse es dann 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.

Curryroux hinzugeben: Brich die Japanische Curry-Roux in kleine Stücke und rühre sie in die Sauce ein. Lass die Sauce weitere 15 Minuten köcheln, bis sie eindickt und aromatisch duftet.

Anrichten: Schneide das gebratene Hähnchen in Scheiben und serviere es über dem gekochten Reis. Löffle großzügig die warme Currysauce darüber und genieße den köstlichen Genuss!