Koche die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind. Püriere sie und mische sie dann mit den karamellisierten Zwiebeln und dem veganen Käse, bis alles gut vermengt ist.

Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus und schneide ihn in gleichmäßige Quadrate oder Rechtecke.

Gib einen Löffel der Füllung auf die Blätterteigstücke. Klappe sie zusammen und verschließe die Ränder mit einer Gabel.

Heize den Ofen auf 190°C vor. Lege die gefüllten Pasteten auf ein Backblech und backe sie 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Genieße die Pasteten warm oder lasse sie auf Zimmertemperatur abkühlen.