Heize den Ofen auf 160 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Zerkleinere die Butterkekse mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.

Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und vermische sie mit den Keksbröseln.

Drücke die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in den Boden des Backblechs.

Vermische Frischkäse, Zucker, Vanillepaste, Eier und Speisestärke in einer Schüssel, bis die Masse glatter ist.

Gieße die Käsekuchenfüllung über den Keksboden und backe sie ca. 30 Minuten.

Lass die Käsekuchenhäppchen abkühlen und friere sie für 45 Minuten ein.

Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad.

Gieße die geschmolzene Schokolade über die gekühlten Käsekuchenhäppchen.

Lass die Häppchen im Kühlschrank setzen, bis die Schokolade fest ist.