Go Back
–+ servings
Potato dumplings made from cooked potatoes

Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln selbstgemacht

Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln sind ein traditionelles deutsches Gericht und perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 6 Klöße
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Knödel
  • 1000 g mehligkochende Kartoffeln Wachs-Kartoffeln werden nicht empfohlen.
  • 4 Eigelbe Keine direkten Alternativen vorgeschlagen.
  • 150 g Speisestärke Kann durch Kartoffelmehl ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Unerlässlich für den Geschmack.
  • 1 Prise Muskat Optional, aber empfohlen.
  • 1 Scheibe Toast Alternativ auch geröstete Brötchen.
  • 20 g Butter Kann durch Öl ersetzt werden.

Equipment

  • großer Topf
  • Kartoffelpresse
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schöpflöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die mehligkochenden Kartoffeln in einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Abgießen, kurz abkühlen lassen und dann schälen. Passiere die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse oder zerdrücke sie gründlich.
  2. Toastscheibe in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
  3. Die zerstampften Kartoffeln mit Eigelben, Speisestärke, Salz und Muskat vermengen. Dies zu einem glatten, formbaren Teig verarbeiten.
  4. Den Kartoffelteig in gleich große Portionen teilen, Kugeln formen und eine Füllung aus gerösteten Brotstücken einarbeiten.
  5. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Klöße hineingeben und 10 Minuten köcheln lassen. Fertig wenn sie an die Oberfläche schwimmen.
  6. Kartoffelklöße abtropfen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1KloßCalories: 200kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 2gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 2IUVitamin C: 20mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Die Klöße sind am besten frisch serviert. Nach dem Kochen gleich genießen für die beste Textur.

Tried this recipe?

Let us know how it was!