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Kartoffel-Zucchini-Puffer

Kartoffel-Zucchini-Puffer: Knusprig, schnell und kinderleicht

Kartoffel-Zucchini-Puffer sind knusprig und vielseitig einsetzbar – perfekt für alle, die gesunde Snacks lieben.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Kartoffeln Süßkartoffeln sind eine köstliche Alternative.
  • 200 g Zucchini Kann auch durch Kürbis oder Karotten ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Für einen milderen Geschmack einfach weglassen oder Schalotten verwenden.
  • 2 Eier Für eine vegane Variante Flachs-Eier verwenden.
  • 80 g Weizenmehl Kann durch glutenfreies Hafermehl ersetzt werden.
  • 0.5 TL Salz Nach Belieben anpassen.
  • Pfeffer Frisch gemahlen sorgt für das beste Aroma.
  • Öl Verwende Olivenöl oder Pflanzenöl.

Equipment

  • Reibe
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Reiben die Kartoffeln und Zucchini gründlich. Lege sie in ein sauberes Tuch, um die überschüssige Feuchtigkeit herauszudrücken.
  2. Mischen die geriebenen Kartoffeln und Zucchini in einer großen Schüssel zusammen mit der fein gehackten Zwiebel, den Eiern, dem Mehl, Salz und Pfeffer.
  3. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. Forme kleine Portionen der Mischung und lege sie in die Pfanne.
  5. Brate die Puffer auf jeder Seite für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Übertrage die fertigen Puffer auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 250IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Serviere die Puffer warm mit einem Dip wie Tzatziki oder Sour Cream.

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