Kartoffel-Paprika-Topf: Schneller Genuss in 30 Minuten

Kartoffel-Paprika-Topf ist ein köstliches, schnelles Gericht, das in 30 Minuten zubereitet werden kann und perfekt für die kühlen Abende im Herbst ist.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

1 Stück Rote Zwiebel Kann durch eine gelbe Zwiebel ersetzt werden.
500 g Kleine Kartoffeln Wachsartige Sorten wie Yukon Gold sind ideal.
2 Stück Rote Paprika Alternativ auch gelbe oder orangene Paprika verwenden.
2 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
2 EL Tomatenmark Kann durch eine frische Tomate ersetzt werden.
150 g Rote Linsen Achte auf die Kochzeit, wenn andere Linsen verwendet werden.
1 Dose Stückige Tomaten Frische Tomaten können auch verwendet werden, brauchen aber längere Kochzeit.
800 ml Gemüsebrühe Eine Brühe mit reduzierter Salzmenge kann verwendet werden.
Salz, Pfeffer, Rosenpaprika Nach Belieben würzen.
3 Stiele Basilikum Kann durch Petersilie ersetzt werden.
100 g Crème fraîche Saure Sahne ist eine geeignete Alternative.

Equipment

großer Topf

Method

Zutaten vorbereiten: Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln waschen und in Hälften schneiden. Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten sautieren, bis sie weich und glasig ist.
Tomatenmark hinzufügen: Tomatenmark in den Topf geben und etwa 2 Minuten leicht anbraten.
Gemüse ergänzen: Paprika, Kartoffeln und Linsen hinzufügen und weitere 5 Minuten sautieren.
Brühe einfüllen: Stückige Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.
Köcheln lassen: Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Garnitur vorbereiten: Basilikumblätter waschen und Crème fraîche bereitstellen.
Servieren: Eintopf kosten, in Schalen ladend und mit Crème fraîche und frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 48gProtein: 14gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Einfache Vorbereitung und regelmäßiges Rühren während des Kochens sind wichtig für die besten Ergebnisse. Der Eintopf kann auch mit frischem Brot serviert werden.

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