Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig sind.

Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es an, bis es gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

In einer großen Schüssel die geschnittenen Kartoffeln mit Milch, Gemüsebrühe und Muskatnuss mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer Backform die Hälfte der Kartoffelmischung auf den Boden schichten, gefolgt von der Fleischmischung, und dann die restlichen Kartoffeln darauflegen.

Crème fraîche gleichmäßig auf der Oberseite verteilen und mit geriebenem Gouda bestreuen.

Eventuell mit Aluminiumfolie abdecken und 45-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.

Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.