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Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf: Das Familienlieblingsgericht!

Ein herzhaftes Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf-Rezept, das die ganze Familie begeistert. Schnell und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hackfleisch
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Putenhack oder pflanzliches Hack ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln sind am besten.
  • 1 Knoblauchzehe Frischer Knoblauch ist ideal, kann aber auch durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
Für die Kartoffelschicht
  • 1 kg Kartoffeln Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln für eine bessere Textur.
Für die Sauce
  • 300 ml Milch Kann durch fettarme oder pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 200 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe kann für mehr Aroma verwendet werden.
  • 200 g Creme Fraiche Griechischer Joghurt kann als gesündere Option genutzt werden.
  • Muskat Nach Geschmack.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Nach Geschmack.
  • Paprikapulver Rauchiges Paprikapulver kann den Geschmack vertiefen.
Für die Garnitur
  • 1 EL Petersilie Weitere Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch können hinzugefügt werden.
  • 100 g Gouda Kann auch durch Emmental ersetzt werden oder weggelassen werden.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch; schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  2. Fleisch anbraten: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und sautieren Sie die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie weich sind. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es durchgegart und schön gebräunt ist.
  3. Auflauf schichten: Legen Sie die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig in eine Auflaufform. Verteilen Sie die gebratene Fleischmischung gleichmäßig über die Kartoffeln und belegen Sie sie mit der restlichen Menge an Kartoffeln.
  4. Sauce zubereiten: Vermischen Sie in einer Schüssel die Milch, Gemüsebrühe, Creme Fraiche und die Gewürze. Gießen Sie diese Mischung über die geschichteten Zutaten im Auflauf.
  5. Auflauf krönen: Streuen Sie den geriebenen Gouda gleichmäßig über die Oberseite des Auflaufs.
  6. Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie den Auflauf bei 180°C für etwa 45 Minuten. Nehmen Sie die Folie ab und backen Sie weitere 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Servieren: Lassen Sie den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Optional: Ein Spritzer Zitronensaft kann das Aroma verfeinern.

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