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Kartoffel-Brokkoli-Auflauf einfach gemacht

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf einfach gemacht – cremiger Genuss!

Ein einfacher Kartoffel-Brokkoli-Auflauf, ideal für Familienessen und geselliges Beisammensein.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 600 g festkochende Kartoffeln Diese dienen als Hauptbestandteil, sorgt für die notwendige Struktur.
  • 2 Köpfe Brokkoli Bringt Farbe und ist voller Vitamine; kann teilweise durch Blumenkohl ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Gibt der Sauce eine aromatische Basis; Schalotten sind eine milde Alternative.
  • 1 Knoblauchzehe Steigert den Geschmack, kann jedoch weggelassen werden, wenn du es milder magst.
Für die Sauce
  • 3 EL Butter Verleiht Cremigkeit in der Mehlschwitze; Olivenöl kann für eine leichtere Variante verwendet werden.
  • 3 EL Mehl Verdickt die Sauce; glutenfreies Mehl ist eine perfekte Option.
  • 250 ml Gemüsebrühe Sorgt für die nötige Flüssigkeit; Hühnerbrühe ist eine gute nicht-vegetarische Wahl.
  • 250 g Sahne Gibt der Sauce eine üppige Konsistenz; pflanzliche Milch eignet sich für vegane Varianten.
Für die Würzung
  • Salz Essenzielle Gewürze für den Geschmack.
  • Pfeffer Essenzielle Gewürze für den Geschmack.
  • Muskat Ein Hauch aromatischer Geschmack; nur eine Prise sorgt für das beste Ergebnis.
Für das Topping
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda) Schafft eine köstliche Käseschicht; Hefeflocken sind eine leckere vegane Option.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereitung treffen: Beginne mit dem Schälen und Würfeln der Kartoffeln. Teile den Brokkoli in Röschen und hacke Zwiebel sowie Knoblauch.
  2. Kartoffeln vorkochen: Setze einen Topf mit kaltem Salzwasser auf und bringe ihn zum Kochen. Füge die Kartoffeln hinzu und koche sie 10 Minuten lang. Danach den Brokkoli für 5 Minuten hinzufügen. Abgießen und ausdampfen lassen.
  3. Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  4. Cremige Sauce zubereiten: Schmelze die Butter in einer Pfanne, füge Zwiebeln und Knoblauch hinzu und schwitze sie an. Rühre das Mehl ein und gieße die Brühe und Sahne hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  5. Auflauf schichten: Gib die Kartoffeln und den Brokkoli in eine Auflaufform. Gieße die Sauce darüber und streue den Käse auf die Oberfläche. Backe für etwa 30 Minuten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 60mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 80mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Geeignetes Gemüse auswählen sorgt für den besten Geschmack.

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