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Kartoffel-Blumenkohl-Gratin

Kartoffel-Blumenkohl-Gratin: Schnelligkeit trifft Käsegenuss

Dieses Kartoffel-Blumenkohl-Gratin bietet schnellen Käsegenuss mit zartem Blumenkohl und herzhaften Kartoffeln in einer cremigen Sauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 Stück Blumenkohl das Hauptgemüse; Brokkoli kann alternativ verwendet werden.
  • 500 g Kartoffeln rote oder Yukon Gold Kartoffeln sind ideal.
  • 200 ml Kochsahne kann durch Schlagsahne oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 150 ml Milch Vollmilch oder fettarme Milch verwenden; pflanzliche Alternativen möglich.
  • 150 g Gouda gerieben; Cheddar oder milchfreie Alternativen sind auch möglich.
  • 2 Zehen Knoblauch versterkt den Geschmack; Knoblauchpulver ist ein praktischer Ersatz.
  • 1 TL Gemüsebrühe-Pulver verleiht Tiefe; hausgemachte oder gekaufte Brühe möglich.
  • 1 Prise Muskatnuss optional, aber sehr empfehlenswert.
  • nach Geschmack Salz sorgt für die richtige Würze.

Equipment

  • Topf
  • Auflaufform
  • Ofen

Method
 

  1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, waschen und in einem Topf mit Wasser 5-7 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Währenddessen Kartoffeln schälen und dünn schneiden. Mit dem Blumenkohl in Wasser 5 Minuten garen, abgießen und beiseite stellen.
  3. In einer Auflaufform Kochsahne, Milch, gepressten Knoblauch, Gemüsebrühe-Pulver und Muskatnuss vermischen. Mit Salz abschmecken.
  4. Abgetropfte Kartoffeln und Blumenkohl in die Sauce geben und vorsichtig umrühren.
  5. Mit geriebenem Gouda bestreuen und gut verteilen.
  6. Ofen auf 200°C vorheizen und das Gratin 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Backzeit je nach Festigkeit anpassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Für eine knusprige Oberfläche kann das Gratin kurz unter den Grill gestellt werden.

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