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Karamellisierte Zwiebel-Pasta

Karamellisierte Zwiebel-Pasta: Ein schnelles, cremiges Genussgericht

Karamellisierte Zwiebel-Pasta kombiniert süße Zwiebeln und cremige Sauce für ein schnelles, leckeres Mittagessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta Jede Pastaform, z.B. Spaghetti oder Penne.
Für die Zwiebeln
  • 3 Zwiebeln Gelbe oder weiße Zwiebeln für optimale Süße.
  • 2 EL Olivenöl Kann auch durch ungesalzene Butter ersetzt werden.
  • 1 TL Zucker Für die Karamellisierung der Zwiebeln.
Für die Sauce
  • 2 Eier Eiersatz wie Seidentofu kann verwendet werden.
  • 100 g Parmesan Kann durch Hefeflocken oder Pecorino ersetzt werden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Wasser zum Kochen bringen: Fülle einen großen Topf mit Wasser, füge Salz hinzu und bringe es zum Kochen.
  2. Pasta kochen: Gib die Pasta in das kochende Wasser und koche sie al dente.
  3. Zwiebeln anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln sanft für etwa 20 Minuten.
  4. Zwiebeln karamellisieren: Streue den Zucker über die Zwiebeln und karamellisiere sie für 5–10 Minuten.
  5. Sauce vorbereiten: Verquirle Eier, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  6. Kombinieren: Füge die abgetropfte Pasta in die Pfanne zu den Zwiebeln hinzu und vermische alles gut.
  7. Konsistenz anpassen: Füge bei Bedarf Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen.
  8. Servieren: Garniere die Pasta mit frisch gehackter Petersilie und serviere warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 125mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Ein Schuss Weißwein beim Anbraten der Zwiebeln kann das Aroma verstärken.

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