Erwärme die Milch leicht und füge die Hefe hinzu, damit sie aktiv wird. Lassen Sie es etwa 5 Minuten stehen, bis die Mischung schäumt.

Mische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und die geschmolzene Butter. Gib die Hefemischung dazu und rühre alles, bis ein glatter Teig entsteht.

Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche für etwa 10 Minuten, bis er elastisch und glatt ist. Lasse ihn in einer leicht geölten Schüssel für ca. 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und verstreiche die weiche Butter gleichmäßig darauf. Bestreue die Oberfläche großzügig mit Zucker und Zimt.

Rolle den Teig von der langen Seite her auf, drücke die Naht gut zusammen und schneide ihn in gleichmäßige Stücke. Lege die Schnecken in eine gefettete runde Backform.

Lasse die Zimtschnecken für weitere 30 Minuten gehen, während du den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizt.

Backe die Zimtschnecken 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Duft den Raum erfüllt.

Schlage den Frischkäse, die weiche Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt zusammen, bis eine cremige Glasur entsteht. Verteile die Glasur über die warmen Zimtschnecken vor dem Servieren.