Schlage sehr weiche Butter mit Zucker in einer Schüssel schaumig. Gib das Ei und den Vanilleextrakt dazu und rühre alles, bis die Mischung schön glatt ist. Dies erfordert etwa 2-3 Minuten mit einem Handmixer.

Vermische in einer separaten Schüssel das Weizenmehl und das Salz gründlich. Gib die trockenen Zutaten dann nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und rühre, bis alles gerade so vermengt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um den Teig zart zu halten.

Teile den Teig in zwei Hälften: Eine lässt du naturbelassen, während du in die andere die rote Gel- oder Paste-Farbe einarbeitest. Knete die Färbung gut in den Teig ein, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht.

Forme aus beiden Teigportionen flache Scheiben und wickel sie in Frischhaltefolie. Lasse sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie fester werden und sich besser verarbeiten lassen.

Rolle beide Teigscheiben auf einer bemehlten Fläche zu Rechtecken aus. Lege sie übereinander und rolle den Teig von der langen Seite her straff auf. Wickel die Rolle erneut in Folie und kühl sie mindestens 1,5 Stunden oder über Nacht, um die Form zu festigen.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schneide die gekühlte Teigrolle in 0,5 cm dicke Scheiben. Wälze die Ränder in Kristallzucker und lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht golden sind und beobachte, dass sie nicht zu dunkel werden.

Lass die Himmlischen Spiralplätzchen zunächst einige Minuten auf dem Blech auskühlen, damit sie fest werden. Übertrage sie dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen, und genieße die schönen, definierten Spiralen!