Bereiten Sie den Boden vor: Zerkleinern Sie die Buttergüetzli und vermengen Sie sie mit geschmolzener Butter und Kokosflocken, bis die Mischung krümelig ist. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer Springform und kühlen Sie sie 10 Minuten lang im Kühlschrank.

Stellen Sie die Bananenfüllung her: Zerdrücken Sie die reifen Bananen und mischen Sie sie mit dem Vanilleextrakt, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig über den gekühlten Boden.

Bereiten Sie die Himbeercouverture zu: Pürieren Sie die frischen Himbeeren in einer Schüssel, um sie glatt zu machen, und sieben Sie sie, um die Samen zu entfernen. Schlagen Sie in einer anderen Schüssel den Frischkäse und den Magerquark cremig und fügen Sie dann das Himbeerpüree und den Puderzucker hinzu, bis alles gut vermischt ist.

Schichten Sie die Torte: Gießen Sie die Himbeerschicht über die Bananenfüllung und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.

Kühlen Sie die Torte: Stellen Sie die Torte für mindestens 4 Stunden oder bis sie fest ist in den Kühlschrank.

Fügen Sie das Topping hinzu: Vor dem Servieren garnieren Sie die Torte mit frischen Himbeeren für einen zusätzlichen Farbtupfer und Frische.