Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus.

In einer großen Schüssel vermengen Sie die Haferflocken, das Mehl, das Backpulver und den Zimt.

In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Buttermilch, das Ei, den braunen Zucker und das Rapsöl.

Fügen Sie die feuchten Zutaten langsam zu der trockenen Mischung hinzu und rühren Sie sanft.

Falten Sie vorsichtig die gefrorenen Himbeeren in den Teig.

Geben Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen.

Backen Sie die Muffins für etwa 25 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.