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Today's special: Asian zucchini-mushroom pan

Heutiges Highlight: Asiatische Zucchini-Champignon-Pfanne genießen

Today's special: Asian zucchini-mushroom pan – ein köstliches und schnelles Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 Stück Zucchini Frisch und knackig, kann durch gelbe Zucchini ersetzt werden.
  • 200 g Braune Champignons Für erdigen Geschmack, alternativ sind Weiße Champignons oder Shiitake ideal.
  • 1 Stück Zwiebel Fügt eine süße Note hinzu, kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist am besten.
Für die Sauce
  • 2 EL Sesamöl Verleiht einen nussigen Geschmack.
  • 3 EL Sojasoße Für die salzige und umami-reiche Note.
  • 1 TL Chiliflocken Für eine angenehme Schärfe.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen bringt das beste Aroma.
Für das Finish
  • 2 EL Gerösteter Sesam Kann weggelassen werden, falls nicht vorhanden.
  • 1 EL Petersilie Frische Kräuter als Garnitur, kann auch durch Koriander ersetzt werden.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in dünne Runden. Putze die Champignons und schneide sie ebenfalls in Scheiben.
  2. Würfle die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein.
  3. Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. Sautiere die Zwiebel für etwa 1 Minute, bis sie glasig ist, und füge dann den Knoblauch hinzu.
  5. Brate beides weitere 1 Minute an.
  6. Gib die geschnittenen Champignons in die Pfanne und brate sie für etwa 3-4 Minuten.
  7. Füge die Zucchinischeiben hinzu und koche sie für weitere 4-5 Minuten, während du gelegentlich umrührst.
  8. Reduziere die Hitze und rühre die Sojasoße, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer und gerösteten Sesam unter.
  9. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Für einen extra Geschmackskick kannst du am Ende einen Schuss Reisessig hinzufügen.

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