Herzhaftes Kartoffelgulasch – Einfach und schnell zubereitet

Dieses Kartoffelgulasch ist ein schmackhafter, herzhaftes Eintopfgericht, das perfekt für kalte Wintertage geeignet ist.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Eintopf

300 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend Sie bilden die Grundlage und sorgen für Festigkeit und Herzhaftigkeit.
1 Zwiebel Gibt dem Gericht seinen aromatischen Geschmack.
2 Stück Knoblauchzehen Fügt eine köstliche Tiefe hinzu.
1 EL Tomatenmark Intensiviert den Geschmack und hilft beim Andicken.
1 EL Butterschmalz Zum Anbraten, bringt zusätzlichen Geschmack und Farbe ins Spiel.
2 EL Paprikapulver, edelsüß Verleiht dem Gericht eine milde Schärfe und eine wunderschöne Farbe.
200 ml Gemüsebrühe Sorgt für die notwendige Flüssigkeit und ein geschmackvolles Aroma.
300 ml Tomaten, gehackt Bringt Frische und eine leicht säuerliche Note mit.
1 Paprika, grün Für zusätzliche Textur und Geschmack.
1 TL Majoran Aromatische Würze für den perfekten Pfiff.
1 TL Salz Grundgeschmack, der alle Aromen hervorhebt.
0.5 TL Pfeffer, gemahlen Für eine zusätzliche Würze.
1 Lorbeerblatt Fügt eine aromatische Tiefe hinzu.
2 EL Mehl (Typ 405) Zum Andicken der sämigen Sauce.
2 EL Saure Sahne Sorgt für Cremigkeit und rundet den Geschmack ab.
1 Bund Petersilie Frische Garnitur für den letzten Schliff.

Equipment

Topf

Method

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel klein würfeln und die Knoblauchzehen fein hacken. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Aroma im Essen, wenn sie später angebraten werden.
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel glasig anbraten. Achten Sie darauf, dass sie nicht braun werden, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
Mit Mehl bestäuben, dann langsam die Gemüsebrühe angießen und alles gut verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Jetzt die geschälten und gewürfelten Kartoffeln sowie die gewürfelte grüne Paprika in den Topf geben, gefolgt von den gehackten Tomaten.
Mit Salz, Pfeffer, dem Lorbeerblatt und Majoran würzen. Alles bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Zum Schluss die saure Sahne unterrühren und das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Optional: Servieren Sie das Kartoffelgulasch mit knusprigem Brot oder Baguette für ein vollständiges Erlebnis.

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