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Herzhafter Genuss: Pfannkuchen mit Spinat, Pilzen und Feta

Herzhafter Genuss: Spinat-Pilz-Feta-Pfannkuchen für Genießer

Genießen Sie diesen herzhaften Genuss: Pfannkuchen mit Spinat, Pilzen und Feta, perfekt für eine proteinreiche Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Teig Ruhephase 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl Vollkornmehl ist eine gesunde Alternative.
  • 3 Stück Eier Am besten bei Zimmertemperatur verwenden.
  • 500 ml Milch Kann auch durch Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 200 g Spinat Frischen verwenden, abgetropfte Tiefkühlvarianten sind auch ok.
  • 250 g Pilze Champignons oder Shiitake sind wunderbar geeignet.
  • 2 Stück Frühlingszwiebel Reguläre Zwiebeln sind möglich, verwenden Sie weniger davon.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch ist am besten, kann auch durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 200 g Crème fraîche Alternativ saure Sahne verwenden.
  • 1 TL Zitronenschale Frische Zesten sind kräftiger.
  • 1 Prise Salz Frisch gemahlene Gewürze bringen den besten Geschmack.
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Rührbesen

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel, kombinieren Sie das Mehl, die Eier und die Milch. Rühren Sie die Zutaten, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Vergessen Sie nicht, ihn mit einer Prise Salz zu würzen!
  2. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und sautieren Sie den Knoblauch, die Pilze und die Frühlingszwiebeln, bis sie weich sind. Fügen Sie den Spinat und die Zitronenschale hinzu, würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und kochen Sie für etwa 2-3 Minuten.
  3. Geben Sie erneut etwas Öl in die Pfanne und gießen Sie eine Kelle des Teigs hinein, sodass ein Pfannkuchen entsteht. Braten Sie ihn, bis die Ränder sich leicht anheben und die Unterseite goldbraun ist.
  4. Legen Sie eine Portion der vorbereiteten Füllung in die Mitte des Pfannkuchens, rollen Sie ihn vorsichtig auf und servieren Sie ihn warm.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 150mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 5mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Servieren Sie die Pfannkuchen mit einem Klecks griechischem Joghurt für zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit.

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