Go Back
–+ servings
Herzhafte Waffeln mit Kartoffeln und Zucchini

Herzhafte Waffeln mit Kartoffeln und Zucchini: Genuss für jeden Tag

Herzhafte Waffeln mit Kartoffeln und Zucchini sind ein ideales Gericht für jedes Essen des Tages, einfach zuzubereiten und gesund.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Waffeln
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Kartoffeln feste Kartoffeln für beste Ergebnisse
  • 200 g Zucchini fein gerieben
  • 1 Zwiebel nach Vorliebe gelbe oder rote Zwiebel
  • 2-3 Eier insgesamt ~150g
  • 150 g Mehl kann durch Vollkorn- oder glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 TL Gewürze Salz, Ras el Hanout nach Geschmack
  • 1 EL Öl zum Einfetten des Waffeleisens
Für das Servieren
  • 100 g Sauerrahm oder Quark als Topping
  • 1 Gemischter Salat als Beilage

Equipment

  • Waffeleisen

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle die Kartoffeln und wiege sie ab, reibe sie zusammen mit der Zwiebel.
  2. Reibe die Zucchini in feine Streifen.
  3. Vermische die geriebenen Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln, Eier, Mehl und Gewürze.
  4. Heize das Waffeleisen vor und fette es leicht ein.
  5. Gieße eine Portion des Teigs in das Waffeleisen und backe bis sie goldbraun sind, etwa 20 Minuten.
  6. Serviere die Waffeln warm mit Sauerrahm oder Quark und Salat.

Nutrition

Serving: 1WaffelCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 100mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Ein Spritzer Zitrone über den Waffeln bringt Frische und hebt die Aromen hervor.

Tried this recipe?

Let us know how it was!