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Herzhafte Küchlein mit Kartoffeln, Parmesan und Schnittlauch (vier mal anders) mit Blattsalat

Herzhafte Küchlein mit Kartoffeln, Parmesan und Schnittlauch genießen

Genieße herzhafte Küchlein mit Kartoffeln, Parmesan und Schnittlauch - ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Potluck-Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Küchlein
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Küchlein
  • 600 g Kartoffeln stärkehaltige Kartoffeln
  • 3 EL Öl neutrales Öl oder Olivenöl
  • 4 EL Schnittlauch frisch, alternativ Frühlingszwiebeln
  • 50 g Butter oder Margarine, vegane Option möglich
  • 100 g Mehl Vollkornmehl für zusätzliche Nährstoffe
  • 2 Eier (Gr. M) oder Flachs-Ei für eifreie Option
  • 100 ml Milch pflanzliche Milch möglich
  • 50 g Geriebener Parmesan Nährhefe als milchfreier Ersatz
  • 1 Prise Geriebene Muskatnuss
  • 1 TL Backpulver
Für die Vinaigrette
  • 1 TL Senf Dijon-Senf als Alternative
  • 2 EL Weißwein-Essig oder Apfelessig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
Für den Salat
  • 200 g Baby-Römersalate

Equipment

  • Küchenreibe
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Wasche und schäle die Kartoffeln gründlich. Reibe sie gleichmäßig, um die Kochzeit zu optimieren.
  2. Erhitze 1 Esslöffel Öl und sautiere die geriebenen Kartoffeln 2-3 Minuten.
  3. Vermenge Mehl und Backpulver, füge Eier, Milch und Butter hinzu, gut verrühren. Kartoffeln, Schnittlauch und Parmesan hinzufügen, würzen.
  4. Erhitze 2 Esslöffel Öl. Brate kleine Portionen des Teigs 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
  5. Mische den frischen Salat mit der Vinaigrette und serviere ihn neben den Küchlein.

Nutrition

Serving: 1KüchleinCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 7gFat: 11gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 250mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Füge optional einen Klecks Sauerrahm oder Joghurt für zusätzliche Cremigkeit hinzu.

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