Go Back
–+ servings
Herzhafte Kichererbsen-Linsen-Wurst mit Gewürzen

Herzhafte Kichererbsen-Linsen-Wurst mit Gewürzen für Genießer

Herzhafte Kichererbsen-Linsen-Wurst mit Gewürzen, eine vegane und glutenfreie Proteinquelle.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Würste
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan, Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 400 g Kichererbsen, gekocht Liefert die nötige Proteinbasis und eine angenehme Textur.
  • 200 g Linsen, gekocht Ergänzen den Nährwert und sorgen für eine perfekte Konsistenz.
  • 100 g Haferflocken oder glutenfreie Semmelbrösel Dienen als Bindemittel.
  • 1 Zwiebel, fein gehackt Sorgt für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit.
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt Verstärkt die Geschmacksintensität.
  • 2 TL Räucherpulver Fügt eine rauchige Note hinzu.
  • 1 TL Gemahlener Koriander Bringt einen warmen Geschmack.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Verleiht der Mischung einen erdigen, aromatischen Geschmack.
  • 50 g Glutenfreies Mehl oder Mandelmehl Trägt zur Stabilität bei.
  • Salz und Pfeffer Unentbehrliche Gewürze für das perfekte Aroma.
  • 2 EL Olivenöl, zum Braten Wählt ein hochwertiges Öl für einen besseren Geschmack.
  • 1 Bund Frische Petersilie, optional, gehackt Für garnierte Frische und einen zusätzlichen Farbklecks.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Zutaten vorbereiten: In einer großen Schüssel die gekochten Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
  2. Zutaten kombinieren: Kichererbsen, gekochte Linsen, Haferflocken, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Räucherpulver, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, glutenfreies Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Masse gleichmäßig ist.
  3. Würste formen: Die Mischung in Wurstformen oder Patties formen. Bei klebriger Konsistenz die Hände leicht anfeuchten. Die geformten Würste für 10-15 Minuten im Kühlschrank kühlen, um die Textur zu verbessern.
  4. Würste braten: In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Würste 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  5. Servieren und genießen: Die Würste in Vollkornbrötchen mit Hummus oder Senf anrichten, mit karamellisierten Zwiebeln und frischem Rucola toppen, oder sie in Salaten oder mit geröstetem Gemüse genießen.

Nutrition

Serving: 1WurstCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 7gSugar: 1gVitamin A: 4IUVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Gekochte Würste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lagern. Ungekochte Wurstformen können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!