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Herzhafte Hähnchenbrust im Backofen

Herzhafte Hähnchenbrust im Backofen: Komfort für die Seele

Dieses Rezept für herzhafte Hähnchenbrust im Backofen bringt Komfort und Genuss für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hähnchenbrust
  • 500 g Hähnchenbrustfilet Bio-Qualität empfohlen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Senf mittelscharf
Für die Soße
  • 1 Stück Zwiebel weiß oder gelb
  • 100 g Puten-Schinken oder Speck/Schinken ersetzen
  • 200 g Champignons braune Pilze
  • 1 Stück Paprika jede Farbe
  • 100 g Gewürzgurken in Scheiben
  • 250 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 200 g Schmand oder Crème fraîche
  • 2 EL Tomatenmark
  • 50 ml Gewürzgurkenwasser
  • 2 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl
Für das Finish
  • 1 TL Paprikapulver süßes Paprikapulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer optional

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (356°F) vor.
  2. Teilen Sie die Hähnchenbrustfilets in zwei Hälften, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Senf und legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform.
Gemüse vorbereiten
  1. Schneiden Sie die Zwiebel in feine Ringe, den Puten-Schinken in Würfel, und schneiden Sie die Paprika, Champignons und Gewürzgurken klein.
Soße zubereiten
  1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebeln an, bis sie glasig sind.
  2. Geben Sie den Puten-Schinken in die Pfanne und braten Sie ihn kurz an. Fügen Sie dann die Champignons und Paprika hinzu und braten Sie alles, bis die Gemüse leicht gebräunt sind.
  3. Rühren Sie die Gewürzgurken unter und löschen Sie die Mischung mit dem Gewürzgurkenwasser und der Gemüsebrühe ab.
  4. Vermengen Sie den Schmand und das Tomatenmark in der Pfanne und lassen Sie die Soße kurz köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backen
  1. Gießen Sie die cremige Soße über das Hähnchen und backen Sie alles für 25-30 Minuten im Ofen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 25gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 45mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Servieren Sie das Gericht optional mit frisch gebackenem Brot oder über einem Bett aus Quinoa/Rice.

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