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Hähnchenpfanne mit Zucchini, Tomaten und Bohnen

Hähnchenpfanne mit Zucchini, Tomaten und Bohnen voller Geschmack

Leckere Hähnchenpfanne mit Zucchini, Tomaten und Bohnen für ein schnelles Abendessen voller Geschmack und Gesundheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenfleisch frisch für den besten Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver je nach Vorliebe anpassen
  • 1 TL Worcestershiresauce für zusätzlichen Umami-Kick
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zucchini in Runden oder Halbmondstücken schneiden
  • 250 g Tomaten reife Tomaten verwenden
  • 150 g Grüne Bohnen kann durch andere Bohnen ersetzt werden
  • 1 Dose Weiße Bohnen abgetropft verwenden
  • 1 Stück Zwiebel fein hacken
  • 2 Zehen Knoblauch frisch empfohlen
  • 100 g Oliven nach Vorliebe wählen
Zusätzliche Zutaten
  • 250 ml Gemüsebrühe hausgemachte oder gekaufte Brühe
  • 1 Bund Petersilie für die Garnitur

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche alle Zutaten gründlich. Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und trocken tupfen.
  2. Halbiere die Tomaten und schneide die grünen Bohnen in kleine Stücke. Die Zucchini in Runden oder Halbmondstücken schneiden und die Petersilie abzupfen.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Oliven abspülen, halbieren und die weißen Bohnen abtropfen lassen.
  4. Das Hähnchen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
  5. In derselben Pfanne das restliche Öl hinzugeben und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig dünsten.
  6. Zucchini und grüne Bohnen schnell anbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Mischung mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die weißen Bohnen sowie Oliven untermengen.
  8. Abdecken und weitere 5 Minuten garen. Mit Worcestershiresauce abschmecken und mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 30IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Optional: Serviere die Hähnchenpfanne mit knusprigem Brot oder über einem Bett aus Reis oder Quinoa für eine sättigende Mahlzeit.

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