Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke und würzen Sie sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Lassen Sie die Würze für etwa 10 Minuten einziehen, während Sie Ihre Pfanne vorbereiten.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne und fügen Sie die gewürzten Hähnchenstücke hinzu. Braten Sie sie für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

In der gleichen Pfanne fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzu und geben die gewürfelte Zwiebel hinein. Sautieren Sie die Zwiebel für 2-3 Minuten, bis sie durchscheinend wird, und fügen dann den zerdrückten Knoblauch hinzu.

Rühren Sie den Frischkäse in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung ein und gießen Sie dann die Hühnerbrühe dazu. Lassen Sie die Mischung für ca. 5 Minuten köcheln.

Fügen Sie das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne hinzu und lassen Sie alles zusammen für etwa 10 Minuten köcheln.

Schmecken Sie die Sauce ab und fügen Sie oregano, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzu. Garnieren Sie mit frisch gehackter Petersilie.