Hähnchenbrustfilets gründlich unter kaltem Wasser abspülen und dann tief einschneiden, um Taschen zu schaffen. Anschließend mit frisch gemahlenem Pfeffer gut würzen.

In einer mittelgroßen Schüssel getrocknete Tomaten, frisches Basilikum, Oregano, Thymian, gehackten Knoblauch und Olivenöl gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die eingeschnittenen Hähnchenfilets verteilen. Danach die Filets vorsichtig schließen und mit Bacon umwickeln.

Den Dutch Oven mit einem kleinen Schuss Olivenöl einreiben und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.

Die gefüllten und umwickelten Hähnchenbrüste in den Dutch Oven legen und etwa 10 Minuten rundherum anbraten, bis der Bacon schön knusprig und goldbraun ist.

Wenn der Bacon knusprig ist, einige Rosmarinzweige hinzufügen, den Deckel aufsetzen und die Hitze reduzieren. Für weitere 25 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart und saftig ist.

Nach dem Garen die Hähnchenbrust aufschneiden und stilvoll auf einem Teller anrichten. Servieren Sie es mit Beilagen.