Lege die Hähnchenbrustfilets auf ein Schneidebrett, drücke sie leicht flach und schneide eine tiefe Tasche hinein.

In einer Schüssel die fein gehackten Champignons, den Frischkäse, den Knoblauch und die frischen Kräuter gut vermengen.

Verteile die Füllung gleichmäßig in die Taschen der Hähnchenbrust und verschließe sie gegebenenfalls mit Zahnstochern.

Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die gefüllten Hähnchenbrüste bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind.

Lege die angebratenen Hähnchenbrüste auf ein Backblech, streue den Parmesan darüber und gare sie im Ofen bei 190 °C für 15 bis 20 Minuten.

Lass das Hähnchen nach dem Backen für 5 Minuten ruhen, garniere es anschließend mit frisch gehackter Petersilie.